Портал Эстонии и Нарвы

Морковная пицца со сливочным сыром и красным луком

Irina
16 Июня 2016
14112
0
Морковная пицца со сливочным сыром и красным луком

Сладко-сливочное морковное пюре занимает место томатного соуса в этом неожиданном рецепте пиццы. Сочетание ярко выраженного морковного вкуса, зелени и сыра дает неповторимый вкус.

Для морковного пюре:
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3-4 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных
1/2 стакана белого вина
1/2 чайной ложки соли
1/4 чашки маскарпоне
1/8 чайной ложки кайенского перца
Для пиццы:
500 граммов подготовленного теста для пиццы, комнатной температуры
Мука для посыпания
200 граммов твердого сыра
1/2 красной луковицы
50 граммов рукколы

Приготовление

Для морковного пюре:


Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Высыпать лук и готовить, часто помешивая, до прозрачного состояния около 2 минут. Добавить морковь и жарить помешивая, до тех пор, пока она не начнет принимать коричневый цвет. Затем добавить вино и готовить до тех пор, пока вино не испарится наполовину. Уменьшить огонь, добавить соль и 1 стакан воды и перемешать. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, морковь не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится. Затем взбить смесь в блендере с маскарпоне и небольшим количеством воды. 

Для пиццы:


Раскатать пласт теста и выложить на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут. Затем достать лепешку, поместить на него морковную смесь, выложить сыр, лук и запекать еще около 10 минут.



  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Возврат к списку